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    月餅圓又甜之夾層鍋月餅糖漿制作工藝!

    文章出處:夾層鍋百科?責任編輯:華昌機械-食品設備作者:夾層鍋企業?人氣: 發表時間:2018-12-24 08:28
    月餅為糖漿為麥芽糖為原料,輔以其他原料,深加工。主要生產月餅蛋糕。月餅特殊糖漿產品是黃色或橙色月餅特殊糖漿是由于市場上很多時間來反映月餅太甜,太累了缺點,月餅特殊糖漿以玉米淀粉為原料,月亮蛋糕特殊糖漿通過先進的酶轉化生產工藝,專門為月餅生產加工定做特制糖漿,月餅特殊糖漿無糖成分,甜度比糖甜度略低,甜美溫和純凈,涼爽和清爽,和月餅特殊糖漿與蜂蜜獨特的甜味。是月餅廠家和烘焙大師是一個好幫手,不管雙黃白蓮花月餅等軟商品月餅的生產,還是五核等硬物月餅應該是重要的。
    成分:糖,檸檬汁,水(根據實際情況注意多少物質)。以下介紹使用夾心鍋處理月餅糖漿的方法(注意:圖中的鍋是通過生產夾層鍋制作的,以生產月餅糖漿,以便每個人都可以吃美味的月餅。
    1.糖加入水中
    2.攪拌均勻,中,小熱煮沸,烹飪時會攪拌,小心不要煮糊
    3.煮沸直到糖熔化沸騰,加入檸檬汁,小火煮沸,不需要攪拌(這里的關鍵是控制爐子和煮沸時間,請將火放在最低限度,一般煮40分鐘,琥珀)
    4.奧奧糖漿標準產率為89.1%,以該成分為例,成品糖漿約為520克
            
    攪拌夾層鍋


    識別糖漿的方法可以從感知和觸覺粗略地判斷:

             1,用勺子提到最后一滴糖漿有退縮現象。

             2,指糊糖漿,做單獨動作,感覺糖漿糊。

             3,冷卻后糖漿會有一定的阻力。



    關鍵詞:夾層鍋—月餅制作工藝

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